Una semana más, en el hotel de lujo en Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa seguimos descubriendo nuevas curiosidades sobre el continente asiático. Hoy viajamos a Japón para adentrarnos en su gastronomía y conocer cuáles son los principales pescados que utilizan en su cocina. ¿Nos acompañas?
Son varios los peces que componen la amplia variedad de la cocina tradicional japonesa, ¿quieres saber de cuáles se trata? ¡Sigue leyendo!
Salmón. Este pescado tiene una presencia muy importante en la gastronomía nipona, así como un especial protagonismo en los restaurantes japoneses del resto del mundo. Caracterizado por su llamativo color naranja, es muy apreciado por su sabor rico y sabroso. Los lomos son la parte más utilizada de este pescado, que no falta en ningún sashimi.
Atún rojo. Considerado el rey del sashimi, además de ser un ingrediente base del sushi, representa un papel muy importante en general en la cocina japonesa. La zona de la ventresca, la más sabrosa, se conoce como toro; lo que algunos denominan el solomillo del atún.
Pez mantequilla. Es un indispensable de la carta de todo restaurante japonés que se precie. Se trata de un pescado de carne blanca y textura grasa y delicada, idónea para comer en crudo. A menudo se utiliza en la preparación de los nigiri.
Caballa. Es uno de los pescados más baratos, pero de delicioso sabor, además de muy sano. Conocido como Saba, los restaurantes japoneses lo sirven en sushi y sashimi, marinado en vinagre de arroz. Del grupo de pescados azules, la caballa es el más rico en omega 3.
Jurel. Junto a la caballa, este es uno de los pescados más espectaculares para la preparación de sashimi. Permite muchos cortes y con su pequeña ventresca se puede hacer un exquisito Hyoshiki-Giri, una de las principales formas de corte para sashimi.
Si estás pensando visitar el resort de lujo Asia Gardens Hotel & Thai Spa, tienes una parada obligada en nuestro restaurante mediterráneo Palapa, donde podrás degustar deliciosos arroces de pescado y marisco.
