mayo 2018

La cúrcuma en la cocina asiática

Una semana más en el hotel de lujo en Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa, continuamos con nuestra ruta gastronómica por el continente asiático. Hoy queremos hablaros de la cúrcuma y su papel en la gastronomía asiática. ¡Sigue leyendo!

Los usos de la cúrcuma en la cocina son sumamente amplios. Gracias a su color y sabor se ha ganado un lugar privilegiado en la gastronomía de la India. También se ha popularizado tanto en el Sudeste Asiático como en el Medio Oriente. El uso de esta especia le da a los platos su característico color amarillo. Las preparaciones en las que se emplea suelen tomar un sabor ligeramente dulce y picante.

Se trata de uno de los principales ingredientes de las salsas, guisos y otros platillos de Oriente y del Sudeste Asiático, donde se utiliza desde hace más de cuatro mil años. No solo en la gastronomía, sino también en medicina para el tratamiento y alivio de diversas enfermedades. Gracias a sus beneficios, la cúrcuma ayuda a tratar diferentes trastornos digestivos.

La cúrcuma puede encontrarse en dos versiones. La primera de ellas es fresca; muy parecida a la raíz de jengibre. Una segunda presentación es en polvo. Cualquiera de las dos opciones resulta sumamente aromática y cargada de sabor.

Según los expertos, la manera más adecuada de incorporar cúrcuma en la cocina es usar la raíz fresca. Hay pruebas que sugieren que la cúrcuma cocinada y la cúrcuma cruda podrían tener propiedades distintas. La fresca parece tener un efecto antiinflamatorio más potente.

Principales usos de la cúrcuma en la cocina:

Colorante natural. Gracias a su color amarillo vibrante, se utiliza para darle color a mantequillas, quesos o mostazas. Además de conferirles color, también otorga aroma y un agradable sabor.

El punto clave del curry. El polvo de curry es sumamente empleado para una gran cantidad de recetas. Es bien sabido que el curry resulta de la mezcla de diversas especias, entre las que se encuentra la cúrcuma. La cúrcuma es la que le confiere su característico color amarillo.

Para más de un plato. La cúrcuma resulta en una excelente especia para la preparación de pastas, arroces, sopas o guisos. Otorgándoles un llamativo color entre amarillo y naranja, además de un delicioso sabor.

Sustituto del azafrán. La cúrcuma es una opción perfecta, y más económica, para sustituir el azafrán. Aunque no poseen un sabor idéntico, es una buena alternativa.

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El Parque Nacional de Gangotri

En el hotel de lujo en Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa, como buenos amantes de la naturaleza, seguimos visitando los parques más bellos del continente asiático. Hoy viajamos hasta la India para descubrir el Parque Nacional de Gangotri. ¿Te vienes con nosotros?

El Parque Nacional de Gangotri es un parque nacional ubicado en el distrito de Uttarkashi, en el estado de Uttarakhand. Está considerado uno de los parques más bellos de la India.

Uno de los aspectos más característicos de este parque es que es el punto de origen del río Ganges. Según cuenta la leyenda, aquí fue donde se derramó el Ganges desde la cabellera de Shiva. Gangotri, que le da el nombre de Parque Nacional de Gangotri, es un glaciar gigante, cuyo derretimiento provee de grandes volúmenes de agua al río más sagrado de la India.

El Parque Nacional de Gangotri ocupa una superficie de 2390 kilómetros cuadrados, repleta de un bosque de pinos y de coníferas. Los bosques del parque son del tipo húmedo templado. La vegetación consiste principalmente en cedros deodar, abetos, piceas, robles y rododendros.

Hasta ahora son 15 especies de mamíferos y 150 especies de aves que han sido documentadas en el parque. Esto incluye algunas especies raras como el leopardo de las nieves, el oso negro o la cabra azul.

Entre los meses de abril a octubre, el turismo en el parque nacional está en su máximo apogeo. Octubre y noviembre es la época del año ideal para el turismo, ya que es cuando la fauna y la flores silvestres prosperan. Durante la primavera, las agradables temperaturas y los días más largos permiten a los turistas disfrutar de largas caminatas.

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El Festival Aoi Matsuri

Hoy en el hotel de lujo en Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa estamos de celebración. Nos hemos desplazado hasta Japón para conmemorar el Festival Aoi Matsuri. ¡Descubre en qué consiste!

El Festival Aoi Matsuri es uno de los tres grandes festivales de Kioto, junto al Festival de las Edades y el Festival Gion. Celebrado sin interrupción desde el siglo VI, está considerado el festival más antiguo del mundo.

Se celebra anualmente el 15 de mayo en los famosos santuarios Kamo de Kioto: el Shimogamo y el Kamigamo, Patrimonio Mundial de la UNESCO e incluidos en el listado de monumentos históricos de la antigua Kioto.

El Festival Aoi Matsuri se originó como agradecimiento a los dioses Kamo (dioses de los truenos y el clima), tras sufrir Kioto un fuerte temporal de tormentas que causaron enfermedades y hambrunas. De esta manera, mediante una serie de rituales se pedía a los dioses Kamo un clima benévolo acompañado de una buena cosecha.

El Aoi Matsuri consiste en la celebración de varios eventos a lo largo de dos semanas. Las fechas son las mismas cada año. El primero de los eventos tiene lugar el 3 de mayo y es una demostración de yabusame, tiro con arco a caballo.

Unos días después, el 12 de mayo, se celebra una procesión de carácter religioso en la que unas cien personas vestidas con indumentaria colorida del periodo Heian dan la bienvenida al dios Aramitama.

No obstante, el evento principal del Aoi Matsuri tiene lugar el 15 de mayo. Consiste en una procesión de aproximadamente un kilómetro en la que alrededor de 500 personas, vestidas como un desfile de la corte imperial del siglo VIII (periodo Heian), caminan desde el Palacio Imperial hasta el Santuario Shimogamo. La procesión se divide en dos partes: primero la de los hombres y después la de las mujeres.

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Agua de arroz para una piel perfecta

En el hotel de lujo en Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa nos gusta cuidarnos con los mejores tratamientos asiáticos. Por eso, hoy viajamos hasta Japón para hablaros sobre uno de los principales secretos de las japonesas para tener una piel perfecta. ¿Quieres saber cuál es? Sigue leyendo…

¿Qué hacen las mujeres asiáticas para tener la piel tan espléndida? La respuesta es el agua de arroz. El arroz es un aliado perfecto para la piel. El grano en sí es exfoliante, por lo que elimina las células muertas, mientras que el agua de arroz hidrata, regenera y reafirma la piel.

Su verdadero secreto está en la pitera, una mezcla de aminoácidos, ácidos orgánicos y vitaminas que no solo suaviza la piel, sino también el pelo, e incluso ayuda al sistema digestivo.

¿Cuáles son las propiedades del agua de arroz?

Frena el envejecimiento de la piel. Contiene una sustancia llamada inositol, que estimula la circulación sanguínea nutriendo la piel y combatiendo las arrugas.

Regenera e hidrata la piel. Esto se debe a la presencia de ácido linoleico, que contiene poderosos antioxidantes, fomenta la producción de colágeno y es rico en vitamina B, que es excelente para nuestra piel.

Exfoliante natural. Contiene  ácido pítico, el cual exfolia naturalmente la piel, produciendo un rejuvenecimiento del rostro.

Ayuda a eliminar manchas gracias a su propiedad exfoliante.

Protege la piel del sol.

Podemos utilizar el agua de arroz tanto como mascarilla o como exfoliante. Para usar el agua de arroz como mascarilla, hay que mezclar dos cucharadas de agua de arroz con una cucharadita de miel. Aplicarla en la cara y dejarla actuar de 10 a 15 minutos de 2 a 3 veces por semana. También podemos hacer un exfoliante, combinando dos cucharaditas de agua de arroz con una de canela o azúcar mascabado. Damos un suave masaje, lo dejamos actuar durante 10 minutos y enjuagamos con agua fría.

En el resort de 5 estrellas en Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa estamos con la mente puesta en el verano. Si estás pensando en visitarnos, reserva ya In Advance con 30 días de antelación y disfruta de un 15% de descuento en tu reserva. ¿Te esperamos?

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