noviembre 2017

El teppanyaki

En el hotel de lujo en Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa, como buenos amantes de la gastronomía asiática que somos, nos encanta seguir descubriendo nuevas técnicas de su cocina. Hoy viajamos hasta Japón para hablaros sobre el teppanyaki. ¿Nos acompañas?

El teppanyaki es un estilo de cocina japonés en el que la protagonista es una gran plancha de hierro sobre la que se cuecen los platos a la parrilla. En Japón, teppan significa “placa de hierro” y yaki, “a la parrilla”. Mientras el cocinero prepara los platos, los comensales se sitúan en torno a la plancha.

En el resto del mundo, en países como Estados Unidos o España, donde cada vez hay más amantes y aficionados a la comida japonesa, los cocineros que llevan a cabo esta técnica suelen ser japoneses; y una comida o una cena al estilo teppanyaki suele convertirse en un verdadero espectáculo para los que lo experimentan.

Además, desde el primer momento en que el cocinero empieza a preparar la comida, no habrá pausas entre plato y plato, ya que mientras se toman los primeros platos, ya se están cocinando los siguientes.

Los ingredientes más comunes en el teppanyaki son: la carne de vaca o buey, el pollo, las verduras (sobre todo cebolla, berenjena y calabacín), marisco (gambas y vieiras) y, fideos y arroz; todos ellos preparados con salsa de soja.

Estas placas de acero inoxidable de doble capa permiten realizar cocciones con pocas grasas, por lo que comer carnes, pescados y hortalizas hechos en estas planchas resulta de lo más sano y ligero.

El auténtico teppanyaki, además de ofrecer un menú sabroso y saludable, es una alternativa divertida para una comida o cena especial, al ser testigos de todo lo que está pasando en nuestros platos.

El cocinero, ataviado con un característico pañuelo en la cabeza, elabora todos los ingredientes moviendo las herramientas de forma acrobática. Cortan el pescado o la carne, una vez cocinados con sake o salsa de soja, con las espátulas con rápidos movimientos rítmicos.

El teppanyaki es un invento relativamente moderno en la cocina japonesa. Surgió en 1945 en la cadena de restaurantes Misono para captar la atención de los turistas como el auténtico “show-cooking” de los mejores cocineros japoneses. Éstos disfrutaban tanto viendo el espectáculo de los chefs como con la propia cocina. Su éxito fue tal, que con el paso de los años este tipo de restaurantes se ha ido extendiendo por Estados Unidos y el resto del mundo.

Si estás pensando visitar nuestro resort de 5 estrellas en Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa, durante tu estancia no puedes perderte el completo programa de actividades que ofrecemos, por cortesía del hotel. Nuestra recomendación: el Asian Cookshow, que te permitirá descubrir las diferentes formas de cocinar en Asia.

El Templo Wat Phra Singh

Una semana más, en el hotel de lujo en Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa seguimos con nuestra ruta por el continente asiático. Hoy, concretamente, nos desplazamos hasta Tailandia para descubrir el templo Wat Phra Singh.

El Templo Wat Phra Singh, también conocido como el Templo del Buda León, es el templo más importante de la ciudad de Chiang Mai y uno de sus principales atractivos turísticos. Es además, también uno de los templos más famosos de Tailandia. Posee el estatus de Templo Real, otorgado por el rey Ananda Mahidol en 1935.

Se trata de un complejo budista formado por varios edificios y estupas. Sus orígenes se remontan al S.XIV; concretamente al año 1345. El lugar era conocido como Wat Lichiang Phra, hasta el año 1367, que trajeron la estatua de Buda que da su nombre actual al templo. Desde entonces el templo ha sido sometido a una gran cantidad de cambios y renovaciones con el paso de los años.

El templo fue restaurado por el Rey Kawila, quien ocupó el trono de Chiang Mai en 1782. Este rey construyó el ubosot (sala de ordenación) y agrandó los chedis. Sus sucesores continuaron su trabajo restaurando el Wihan Lai Kham, la principal atracción del complejo, que contiene la estatua del Buda Phra Singh, y la biblioteca del templo.

Los orígenes de la estatua del Buda Phra Singh se desconocen, pero, según la leyenda se trata de una estatua perdida que solía estar en el Templo Mahabodhi de BadhGaya, India. La estatua fue traída a través de Ceilán (actual Sri Lanka) y Ayutthaya hasta Chiang Mai. Se dice que hay otras dos estatuas Phra Singh en Tailandia, y cada una dice ser la original. Una se encuentra en Nakhon Si Thammarat y la otra en el Museo Nacional de Bangkok.

Independientemente de que el Buda Phra Singh sea el original o una copia, es una de las estatuas de Buda más importantes del norte de Tailandia. Cada año, durante el festival del Songkram, la estatua Phra Singh se pasea por las calles de Chiang Mai en una procesión religiosa mientras los locales la veneran y rocían agua bendita sobre ella.

El Templo Wat Phra Singh es un excelente ejemplo de arquitectura Lanna. En el interior del recinto hay diferentes santuarios con otras figuras de Buda, una alta estupa, un pequeño jardín  y una escuela de monjes.

Si visitas el resort de 5 estrellas Asia Gardens Hotel & Thai Spa, disfruta descubriendo las diferentes estatuas de Buda repartidas por los rincones del hotel, uno de los grandes iconos de nuestro paraíso asiático en el Mediterráneo.

Las Cuevas de Vieng Xai

En el hotel de lujo en Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa todavía nos quedan muchos sitios curiosos por descubrir del continente asiático. Hoy nos trasladamos hasta Laos para conocer las Cuevas de Vieng Xai. ¿Nos acompañas?

Vieng Xai es el enclave turístico más importante de la provincia de Houaphan, al norte de Laos; a escasos metros de la frontera vietnamita. Se trata de un pueblo escondido entre arrozales y rodeado de hermosos acantilados de piedra caliza. Una zona de espectacular belleza natural e ideal para empaparse de la historia de Laos. Aquí se encuentran las famosas cuevas del mismo nombre.

Las Cuevas de Vieng Xai son conocidas como el lugar más atractivo de Vieng Xai. Su visita resulta muy interesante gracias a las grabaciones de las audioguías. Un lugar que nos lleva a conocer de cerca la vida del llamado Príncipe Rojo o Souphanouvong, líder del ahora llamado Partido Popular Revolucionario de Laos, que vivió allí durante los casi diez años que duraron los bombardeos norteamericanos. Las cuevas sirvieron como cuartel general de los revolucionarios comunistas durante la Segunda Guerra de Indochina.

En las 48 cuevas que forman el complejo se organizó una vida subterránea durante 10 años. Más de 20.000 personas vivieron, formando ciudades cavernosas, con todos los equipamientos necesarios: teatro, hospital, escuelas… En la actualidad, desde el año 1997, un circuito con 18 puntos de interés es el único que permite ver los siete complejos de cueva-refugio. La cueva de Khamtay Siphandone, quien después fue presidente de Laos, es una de las que se visitan.

Trasládate a Asia sin abandonar el Mediterráneo. Comienza 2018 en el resort de lujo en Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa y da la bienvenida a Hong Kong en el Mediterráneo. ¿Te esperamos?

La gastronomía del Sudeste Asiático

En el hotel de lujo en Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa no nos cansamos de seguir conociendo la variada gastronomía asiática. Hoy viajamos alrededor del Sudeste asiático para conocer sus platos más populares. ¿Nos acompañas?

La gastronomía del Sudeste Asiático une las tradiciones milenarias de sus pueblos con las influencias culinarias de China y la India, dando lugar a una gran variedad de platos. Repasamos los principales platos de cada país:

Tailandia. El plato más famoso de la gastronomía tailandesa es el Pad Thai. Se trata de un salteado en wok de fideos de arroz, salsa de pescado, salsa de tamarindo, pimiento rojo y una combinación de brotes de soja; todo aderezado con cacahuetes picados, cilantro y zumo de lima.

Camboya. El plato nacional más importante de Camboya es el amok, siendo también popular en Laos y Tailandia. Su versión más extendida, y la favorita de los camboyanos, es el que se sirve dentro de un coco. La receta incluye leche de coco, verduras y algunas especias; que se combinan con pollo, calamar o pescado.

Vitnam. La cocina vietnamita es conocida por tener una gran variedad de sopas de fideos, entre las que destaca el Pho, considerado el plato nacional del país. Es la tradicional sopa de fideos con carne, servida con un trozo de lima que se exprime y agrega al caldo. También suele incluir hojas de cilantro, albahaca o menta. El pho más tradicional del país es el que lleva ternera, el Pho Bo.

Laos. El larb o laap es el plato nacional de Laos. Se trata de una carne especiada servida en forma de ensalada, que puede hacerse de pollo, buey o pescado. La receta incluye otros ingredientes como cilantro, jengibre, zumo de lima o citronela.

Indonesia. El plato más representativo de Indonesia es el nasi goreng. Consta de arroz frito, normalmente acompañado por pollo, verduras, gambas, huevo frito, que se sirve justo encima del arroz, y salsa de soja dulce.

Filipinas. El adobo filipino es uno de los platos y técnicas de cocinas más famosas de Filipinas. Se trata de un guiso de carne de cerdo o pollo aderezado con salsa de soja, caldo de pollo, laurel, pimienta y vinagre.

Myanmar. El platillo nacional no oficial de Myanmar es el mohinga. Esta variedad de tallarines es la preferida de los birmanos para desayunar. Consiste en tallarines de arroz en salsa servidos en un caldo espeso de hierbas, pescado y chalotes.

Malasia. El nasi lemak, literalmente arroz en crema, está considerado el plato nacional de Malasia. Se trata de arroz cocido en leche de coco y acompañado por anchoas, huevo cocido, sambal, cacahuetes y verduras.

Singapur. En todas sus variedades, el cangrejo es el plato más típico de Singapur. Pero el más famoso, tanto por su sabor y su simbolismo es el chili crab o cangrejo en salsa de chile, que se prepara con una salsa agridulce bastante picante.

En tu visita al resort de 5 estrellas Asia Gardens Hotel & Thai Spa, tienes una cita imprescindible en nuestro restaurante asiático por excelencia: Koh Samui. Trasládate al Sudeste asiático por unos instantes mientras disfrutas de la fusión de la más selecta cocina oriental.

© 2024 Asia Gardens

Tema por Anders NorenArriba ↑