Une semaine de plus à l’hôtel de luxe d’Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa, nous continuons notre parcours gastronomique à travers le continent asiatique. Aujourd’hui, nous souhaitons vous parler du curcuma et de son rôle dans la gastronomie asiatique. Continuez la lecture!

Le panel d’utilisations du curcuma dans la cuisine est extrêmement large. Grâce à sa couleur et à sa saveur, il s’est fait une place privilégiée dans la gastronomie indienne. Il a également été popularisé aussi bien en Asie du sud-est qu’au Moyen Orient. L’emploi de cette épice offre aux plats sa couleur jaune caractéristique. Les préparations dans lesquelles il est employé acquièrent une saveur douce et chaude.

Il s’agit de l’un des principaux ingrédients des sauces, ragoûts et autres petits plats d’Orient et d’Asie du sud-est, où il est utilisé depuis plus de quatre mille ans, non seulement en gastronomie, mais aussi en médecine pour le traitement et le soulagement de diverses maladies. Grâce à ses bénéfices, le curcuma contribue à traiter différents troubles digestifs.

Le curcuma se trouve en deux versions. La première est la forme fraîche; très ressemblante à la racine de gingembre. La seconde présentation est sous forme de poudre. Elles s’avèrent toutes deux très aromatiques et riches en goût.

Selon les experts, la meilleure façon d’incorporer le curcuma dans la cuisine est d’utiliser la racine fraîche. Il existe des études qui suggèrent que le curcuma cuit et le curcuma cru pourraient avoir des propriétés distinctes. Le curcuma frais aurait un effet anti-inflammatoire plus puissant.

Principales utilisations du curcuma en cuisine:

Colorant naturel. Grâce à sa couleur jaune vibrante, il est utilisé pour donner de la couleur aux beurres, fromages ou moutardes. En plus de la couleur, il octroie également arôme et agréable saveur.

La clé du curry. La poudre de curry est très employée dans un grand nombre de recettes. Il est connu que le curry provient du mélange de diverses épices, dont le curcuma. Le curcuma est celle qui lui confère sa couleur jaune caractéristique.

Pour plus d’un plat. Le curcuma est une épice excellente pour la préparation de pâtes, de riz, de soupes ou de ragoûts, auxquels elle procure une couleur éclatante, oscillant entre le jaune et l’orange, en plus d’une saveur délicieuse.

Substitut du safran. Le curcuma est une option parfaite, et plus économique, pour remplacer le safran. Bien que ne possédant pas une saveur identique, il représente une bonne alternative.

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A l’hôtel de luxe d’Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa, en bons amateurs de nature, nous continuons la visite des plus beaux parcs du continent asiatique. Aujourd’hui, nous voyageons jusqu’en Inde afin de découvrir le Parc National de Gangotri. Nous ferez-vous le plaisir de nous accompagner?

Le Parc National de Gangotri est situé dans le district d’Uttarkashi, dans l’état d’Uttarakhand. Il est considéré comme l’un des plus beaux parcs de l’Inde.

L’une des grandes caractéristiques de ce parc est qu’il est le point d’origine du Ganges. Selon la légende, le Ganges se jette à cet endroit depuis la chevelure de Shiva. Gangotri, qui donne son nom au Parc National de Gangotri, est un glacier géant, dont la fonte fournit de grands volumes d’eau à la rivière la plus sacrée de l’Inde.

Le Parc National de Gangotri occupe une superficie de 2390 kilomètres carrés, semée de forêts de pins et de conifères.

Les forêts du parc sont de type humide tempéré. La végétation comprend des cèdres deodara, des sapins, des épicéas, des chênes et des rhododendrons.

Jusqu’à présent, 15 espèces de mammifères et 150 types d’oiseaux y ont été recensés, dont certaines espèces rares telles que le léopard des neiges, l’ours noir ou la chèvre bleue.

Entre les mois d’avril et d’octobre, l’activité touristique du parc national se trouve à son apogée. L’époque des mois d’octobre et de novembre est idéale pour le tourisme, puisque c’est à ce moment-là que la faune et la flore sylvestres prospèrent. Les visiteurs peuvent profiter de promenades dans la nature. Au printemps, les températures agréables et les jours plus longs permettent aux touristes de réaliser de plus longues randonnées pédestres.

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Aujourd’hui, à l’hôtel de luxe d’Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa, nous sommes à la fête. Nous nous sommes rendus jusqu’au Japon afin de commémorer le Festival Aoi Matsuri. Découvrez en quoi il consiste!

Le Festival Aoi Matsuri est l’un des trois grands festivals de Kyôto, avec le Festival des Eres et le Festival Gion. Célébré sans interruptions depuis le VIe siècle, il est considéré comme le plus ancien festival du monde.

Il se tient annuellement le 15 mai dans les fameux  sanctuaires Kamo de Kyôto: le Shimogamo et le Kamigamo, Patrimoine Mondial de l’UNESCO et inclus dans la liste des monuments historiques de la ville ancienne de Kyôto.

L’ origine du Festival Aoi Matsuri est de rendre grâce aux dieux Kamo (dieux du tonnerre et du climat), après que Kyôto a subi de fortes tempêtes qui causèrent maladies et famines. Par ce moyen et à travers une série de rituels, il était demandé aux dieux Kamo un climat doux et une bonne récolte.

L’Aoi Matsuri comprend divers événements qui se déroulent sur deux semaines. Les dates sont les mêmes chaque année. Le premier événement a lieu le 3 mai et consiste en une démonstration d’yabusame, du tire à l’arc à cheval.

Quelques jours après, le 12 mai, a lieu une procession à caractère religieux lors de laquelle une centaine de personnes habillées de costumes colorés de la période Heian donnent la bienvenue au dieu Aramitama. Cette procession fait un arrêt face à la forêt sacrée Tadasu No Mori où une série de danses et de cantiques sont réalisés.

Néanmoins, l’événement principal de l’Aoi Matsuri se déroule le 15 mai. Il s’agit d’une procession d’approximativement un kilomètre, où environ 500 personnes, vêtues à la façon d’un défilé de la cour impériale du VIIIè siècle (période Heian), réalisent une marche du Palais Impérial jusqu’au Sanctuaire Shimogamo. La procession se divise en deux parties: la première, celle des hommes et ensuite celle des femmes.

Dans la première, le Messager Impérial est accompagné de nobles de la cour, de soldats et d’offrandes. Dans la seconde, la princesse impériale est accompagnée de femmes nobles, de dames d’honneur et de prêtresses. Dans le cortège, plus de 30 chevaux ainsi que quatre bœufs tirant deux charrettes défilent également.

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A l’hôtel de luxe d’Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa, nous aimons prendre soin de nous avec les meilleurs traitements asiatiques. Ainsi, nous voyageons aujourd’hui jusqu’au Japon afin de vous parler de l’un des principaux secrets des Japonaises pour avoir une peau parfaite. Vous désirez savoir duquel il s’agit? Continuer la lecture…

Que font les femmes asiatiques pour avoir une peau aussi splendide? La réponse réside dans l’eau de riz. Le riz est un allié parfait de la peau. Le grain, en lui-même, est exfoliant et élimine de ce fait les cellules mortes, tandis que l’eau de riz hydrate, régénère et raffermit la peau.

Son secret véritable se trouve dans la pitera, un mélange d’acides aminés, d’acides organiques et de vitamines qui, adoucit la peau mais également les cheveux, et favorise même le système digestif.

Quelles sont les propriétés de l’eau de riz?

Il ralentit le vieillissement de la peau. Il contient une substance appelée inositol,  qui  stimule  la  circulation  sanguine en nourrissant la peau et en combattant les rides.

Il régénère et hydrate la peau. Par la présence d’acide linoléique, qui contient de puissants antioxydants, il augmente la production de collagène et est riche en vitamine B qui est excellente pour notre peau, puisqu’elle stimule sa régénération, sa douceur et sa force face aux agents extérieurs.

C’est un exfoliant naturel. Il contient de l’acide pythique, qui exfolie naturellement la peau, pour un effet rajeunissant du visage.

Il participe à l’élimination des tâches grâce à ses propriétés exfoliantes.

Il protège la peau du soleil.

Vous pouvez utiliser l’eau de riz comme masque ou exfoliant. Comme masque, mélangez deux cuillerées d’eau de riz avec une petite cuillerée de miel. Appliquez sur votre visage et laissez agir 10 à 15 minutes, 2 à 3 fois par semaine. Vous pouvez également confectionner un exfoliant, en combinant deux cuillerées de ce liquide avec une de cannelle ou de sucre muscovado. Massez légèrement, laissez agir environ 10 minutes et rincez à l’eau froide.

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