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Nagoshi No Harae

Comienza la temporada de celebraciones en el hotel de lujo en Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa. Queremos recibir el verano como se merece, por eso queremos llevaros hasta Japón para conmemorar el Nagoshi No Harae. ¿Te vienes con nosotros?

El Nagoshi No Harae es un ritual que se celebra durante el solsticio de verano en numerosos santuarios de Japón para purificarse y dar la bienvenida al verano. Para los japoneses supone pedir perdón por aquello que se ha hecho mal durante la primera mitad del año, así como una plegaria para pedir salud para la segunda mitad del año.

Se originó en el periodo Nara entre los años 710 y 794. Tradicionalmente se celebraba el último día del sexto mes del calendario lunisolar. Actualmente tiene lugar el 30 de junio, aunque en algunos santuarios se celebra durante toda la última semana de junio.

Para celebrar el Nagoshi No Harae se utiliza un gran “anillo sagrado” llamado chinowa, así como unos amuletos de papel con forma humana llamados katashiro. Para ello, caminan atravesando un gran chinowa, que se coloca en el camino de acceso a un santuario en los días de purificación.

Los principales santuarios recomendados para celebrar el comienzo del verano están situados todos en Kioto, pero el más famoso es el Kitano Tenmangū.

Es, posiblemente, el santuario más famoso de los que celebran el ritual Nagoshi No Harae de purificación y bienvenida del verano. Lo que le hace ser tan famoso es que es el que posee el chinowa más grande de Kioto, de 5 metros de alto.

Celebran la ceremonia el día 30 de junio, pero el chinowa está colocado desde el día 25.

Tan solo durante estos días de celebración del Nagoshi No Harae, puede degustarse un dulce especial llamado minazuki. Se trata de un pastel blanco cubierto con judías azuki (de color rojo e intenso sabor dulce).

Da la bienvenida al verano en nuestro resort de 5 estrellas en Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa. Disfruta de un ambiente mágico que solo encuentras en el Sudeste Asiático en el Mediterráneo.

El Festival Aoi Matsuri

Hoy en el hotel de lujo en Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa estamos de celebración. Nos hemos desplazado hasta Japón para conmemorar el Festival Aoi Matsuri. ¡Descubre en qué consiste!

El Festival Aoi Matsuri es uno de los tres grandes festivales de Kioto, junto al Festival de las Edades y el Festival Gion. Celebrado sin interrupción desde el siglo VI, está considerado el festival más antiguo del mundo.

Se celebra anualmente el 15 de mayo en los famosos santuarios Kamo de Kioto: el Shimogamo y el Kamigamo, Patrimonio Mundial de la UNESCO e incluidos en el listado de monumentos históricos de la antigua Kioto.

El Festival Aoi Matsuri se originó como agradecimiento a los dioses Kamo (dioses de los truenos y el clima), tras sufrir Kioto un fuerte temporal de tormentas que causaron enfermedades y hambrunas. De esta manera, mediante una serie de rituales se pedía a los dioses Kamo un clima benévolo acompañado de una buena cosecha.

El Aoi Matsuri consiste en la celebración de varios eventos a lo largo de dos semanas. Las fechas son las mismas cada año. El primero de los eventos tiene lugar el 3 de mayo y es una demostración de yabusame, tiro con arco a caballo.

Unos días después, el 12 de mayo, se celebra una procesión de carácter religioso en la que unas cien personas vestidas con indumentaria colorida del periodo Heian dan la bienvenida al dios Aramitama.

No obstante, el evento principal del Aoi Matsuri tiene lugar el 15 de mayo. Consiste en una procesión de aproximadamente un kilómetro en la que alrededor de 500 personas, vestidas como un desfile de la corte imperial del siglo VIII (periodo Heian), caminan desde el Palacio Imperial hasta el Santuario Shimogamo. La procesión se divide en dos partes: primero la de los hombres y después la de las mujeres.

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El hatsumode

Damos la bienvenida al nuevo año desde el hotel de lujo en Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa. Queremos inaugurar nuestro primer post del 2018, hablándoos de una cita muy especial que tiene lugar cada año en Japón por estas fechas: el hatsumode.

El hatsumode es un término japonés utilizado para referirse a la primera visita que se realiza a un santuario sintoísta al comenzar el Año Nuevo.

Su origen viene de las festividades tradicionales sintoístas de Fin de Año, en las que los ujiko o hijos del clan se reunían en el santuario para dar la bienvenida al ujigami o dios del clan durante la Nochevieja.

En la actualidad, en la medianoche del Año Nuevo, las personas visitan los templos y santuarios para escuchar el sonido de las campanas en el templo, tradición conocida como joya no kane, que da inicio al hatsumode.

Durante los tres primeros días del año, una gran cantidad de visitantes acuden a los templos locales y a templos famosos de las grandes ciudades. Entre los principales templos que se visitan están: el Santuario Meiji (Tokio), el Santuario Fushimi Inari-taisha (Kioto), el Santuario Tsurugaoka Hachimangu (Kanagawa), y el Santuario Atsuta (Aichi), entre otros.

Por lo general, durante el hatsumode, se piden deseos para el nuevo año, se compran nuevos omamori (amuletos o talismanes) y se devuelven al templo los amuletos del año anterior para ser quemados. También se toma el toso, sake especial de Año Nuevo, y se compran omikuji, una especie de oráculo que determina la suerte del nuevo año.

Además, es muy popular también escribir los deseos para el nuevo año en las tabletas de madera ema.

Empieza el 2018 de la mejor manera en el resort de 5 estrellas Asia Gardens Hotel & Thai Spa. Te proponemos recibir a sus Majestades de Oriente en nuestro paraíso asiático en el Mediterráneo. ¿Contamos contigo?

El Santuario de Meiji

Una semana más, en el hotel de lujo en Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa recorremos el continente asiático para descubrir otra de sus joyas. En esta ocasión, nos desplazamos hasta Japón, para hablaros sobre el famoso Santuario de Meiji.

El Santuario de Meiji o Meiji Jingu es el santuario sintoísta más famoso de Tokio y uno de los más populares del país. Está dedicado al primer emperador del Japón moderno, el emperador Meiji y su esposa, la emperatriz Shoken.

Terminó de construirse en 1921, unos años después de la muerte del emperador y la emperatriz, como señal de agradecimiento al papel que el emperador tuvo durante la llamada Restauración de Meiji.

El lugar escogido para su construcción fue un jardín de lirios que a menudo frecuentaban el emperador y la emperatriz. Con una superficie de 700.000 metros cuadrados, el santuario está rodeado de un bosque de 120.000 árboles de diferentes especies, al lado del parque Yoyogi, en pleno centro de Tokio.

La entrada al Santuario de Meiji está marcada por variotorii enormes de madera y cobre, que llevan la figura de un crisantemo, la flor que aparece en el blasón de la familia imperial. El santuario consta de dos espacios diferenciados: la zona interior o naien donde encontramos los edificios del santuario y el Homotsuden, el museo del Tesoro, que expone varias curiosidades del emperador y la emperatriz; y la zona exterior o gaien. En el extremo sur del santuario, encontramos el Jardín Interior.

El santuario fue reconstruido en 1958, justo después de la Segunda Guerra Mundial, después de haber sido destruido por las bombas que azotaron la capital nipona durante la guerra.

El santuario de Meiji es una visita obligada para cualquier turista que pise la capital nipona. Disfrutar de su arquitectura, relajarse paseando por los senderos del bosque, pasar por debajo de sus grandes torii de madera, lavarse las manos en la fuente de ablución temizuya, lanzar algunas monedas en la caja de ofrendas del santuario, ver una boda sintoísta o adquirir algún omikuji para conocer nuestra suerte son algunas de las cosas que os recomendamos hacer durante vuestra visita.

Recibe más de tres millones de visitantes tan sólo durante el hatsumode o la primera visita al santuario o templo durante el Año Nuevo.

En tu visita al resort de lujo Asia Gardens Hotel & Thai Spa no puede faltar un paseo por sus exuberantes jardines rebosantes de espectacular vegetación. El broche de oro a una increíble experiencia en el Sudeste asiático en el Mediterráneo.

Los pescados más utilizados en la cocina japonesa

Una semana más, en el hotel de lujo en Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa seguimos descubriendo nuevas curiosidades sobre el continente asiático. Hoy viajamos a Japón para adentrarnos en su gastronomía y conocer cuáles son los principales pescados que utilizan en su cocina. ¿Nos acompañas?

Son varios los peces que componen la amplia variedad de la cocina tradicional japonesa, ¿quieres saber de cuáles se trata? ¡Sigue leyendo!

Salmón. Este pescado tiene una presencia muy importante en la gastronomía nipona, así como un especial protagonismo en los restaurantes japoneses del resto del mundo. Caracterizado por su llamativo color naranja, es muy apreciado por su sabor rico y sabroso. Los lomos son la parte más utilizada de este pescado, que no falta en ningún sashimi.

Atún rojo. Considerado el rey del sashimi, además de ser un ingrediente base del sushi, representa un papel muy importante en general en la cocina japonesa. La zona de la ventresca, la más sabrosa, se conoce como toro; lo que algunos denominan el solomillo del atún.

Pez mantequilla. Es un indispensable de la carta de todo restaurante japonés que se precie. Se trata de un pescado de carne blanca y textura grasa y delicada, idónea para comer en crudo. A menudo se utiliza en la preparación de los nigiri.

Caballa. Es uno de los pescados más baratos, pero de delicioso sabor, además de muy sano. Conocido como Saba, los restaurantes japoneses lo sirven en sushi y sashimi, marinado en vinagre de arroz. Del grupo de pescados azules, la caballa es el más rico en omega 3.

Jurel. Junto a la caballa, este es uno de los pescados más espectaculares para la preparación de sashimi. Permite muchos cortes y con su pequeña ventresca se puede hacer un exquisito Hyoshiki-Giri, una de las principales formas de corte para sashimi.

Si estás pensando visitar el resort de lujo Asia Gardens Hotel & Thai Spa, tienes una parada obligada en nuestro restaurante mediterráneo Palapa, donde podrás degustar deliciosos arroces de pescado y marisco.

El teppanyaki

En el hotel de lujo en Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa, como buenos amantes de la gastronomía asiática que somos, nos encanta seguir descubriendo nuevas técnicas de su cocina. Hoy viajamos hasta Japón para hablaros sobre el teppanyaki. ¿Nos acompañas?

El teppanyaki es un estilo de cocina japonés en el que la protagonista es una gran plancha de hierro sobre la que se cuecen los platos a la parrilla. En Japón, teppan significa “placa de hierro” y yaki, “a la parrilla”. Mientras el cocinero prepara los platos, los comensales se sitúan en torno a la plancha.

En el resto del mundo, en países como Estados Unidos o España, donde cada vez hay más amantes y aficionados a la comida japonesa, los cocineros que llevan a cabo esta técnica suelen ser japoneses; y una comida o una cena al estilo teppanyaki suele convertirse en un verdadero espectáculo para los que lo experimentan.

Además, desde el primer momento en que el cocinero empieza a preparar la comida, no habrá pausas entre plato y plato, ya que mientras se toman los primeros platos, ya se están cocinando los siguientes.

Los ingredientes más comunes en el teppanyaki son: la carne de vaca o buey, el pollo, las verduras (sobre todo cebolla, berenjena y calabacín), marisco (gambas y vieiras) y, fideos y arroz; todos ellos preparados con salsa de soja.

Estas placas de acero inoxidable de doble capa permiten realizar cocciones con pocas grasas, por lo que comer carnes, pescados y hortalizas hechos en estas planchas resulta de lo más sano y ligero.

El auténtico teppanyaki, además de ofrecer un menú sabroso y saludable, es una alternativa divertida para una comida o cena especial, al ser testigos de todo lo que está pasando en nuestros platos.

El cocinero, ataviado con un característico pañuelo en la cabeza, elabora todos los ingredientes moviendo las herramientas de forma acrobática. Cortan el pescado o la carne, una vez cocinados con sake o salsa de soja, con las espátulas con rápidos movimientos rítmicos.

El teppanyaki es un invento relativamente moderno en la cocina japonesa. Surgió en 1945 en la cadena de restaurantes Misono para captar la atención de los turistas como el auténtico “show-cooking” de los mejores cocineros japoneses. Éstos disfrutaban tanto viendo el espectáculo de los chefs como con la propia cocina. Su éxito fue tal, que con el paso de los años este tipo de restaurantes se ha ido extendiendo por Estados Unidos y el resto del mundo.

Si estás pensando visitar nuestro resort de 5 estrellas en Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa, durante tu estancia no puedes perderte el completo programa de actividades que ofrecemos, por cortesía del hotel. Nuestra recomendación: el Asian Cookshow, que te permitirá descubrir las diferentes formas de cocinar en Asia.

Bunka no Hi

Como ya sabéis, en el hotel de lujo en Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa nos encanta conocer todos los entresijos de la cultura asiática, y más sus celebraciones. Por ello, hoy nos desplazamos hasta Japón para celebrar su famoso Bunka no Hi.

Cada 3 de noviembre en Japón se celebra el Día de la Cultura, también conocido como Bunka no Hi. Es un día donde se promueve la cultura, el arte y el entorno académico. Se celebró por primera vez en 1948 para festejar el anuncio de la Constitución de Japón de posguerra, el 3 de noviembre de 1946. Esta festividad reemplazó a una anterior, Tenchō-setsu, que conmemoraba el nacimiento del Emperador Meiji.

Como el fin del Bunka no Hi es promover las artes y diversos campos de la actividad académica, los gobiernos locales y prefecturales suelen elegir este día para celebrar exposiciones de arte, festivales culturales y desfiles.

Como parte de la celebración, la prestigiosa Orden de la Cultura, que preside el emperador nipón, realiza una entrega de premios en el Palacio Imperial en Tokio. Los premios se otorgan a personas que han destacado por su contribución en los campos de la ciencia, el arte o la cultura durante ese año. El premio no se limita solamente a los ciudadanos japoneses, está abierto a todas las nacionalidades y además de recibir el premio de las manos del emperador obtienen una pensión para toda la vida.

Durante el Bunka no Hi se realizan una gran variedad de eventos con la finalidad de difundir la cultura entre todo el público. En los propios colegios, institutos y universidades se realizan actividades de todo tipo, en lo que denominan bunkasai o «festividad cultural».

¿Escapada de otoño a la vista? En noviembre disfruta de unos increíbles días en el paraíso Zen. El resort de 5 estrellas Asia Gardens Hotel & Thai Spa ofrece a sus huéspedes, por cortesía del hotel, un gran programa de actividades diseñado para vivir una experiencia asiática completa.

Los palillos japoneses

Como ya sabéis, en el hotel de lujo en Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa nos encanta descubrir nuevos secretos del continente asiático. Hoy queremos llevaros hasta Japón para hablaros de los palillos japoneses, su origen y uso. ¿Nos acompañas?

Los palillos o hashi fueron introducidos a Japón desde China en el s.VII. A diferencia de los palillos chinos, los japoneses son más largos, su cuerpo está más pulido y terminan en punta. En un principio, eran utilizados únicamente para ceremonias religiosas, pero, más tarde, su uso se fue expandiendo hasta convertirse en los utensilios usados habitualmente para comer.

Pero, ¿por qué es tan importante comer con palillos en Japón? La comida en Japón es una muestra más de su cultura y su búsqueda de la armonía en colores y sabores. Para ellos, el metal corrompe el equilibrio en los sabores de los platos. Por lo que en muy pocas ocasiones, tanto vajillas como utensilios de cocina se fabrican en este material.

Los palillos más utilizados en el país nipón son de madera; palillos reutilizables, como son los populares waribashi o palillos desechables. Tradicionalmente eran de bambú. En la actualidad, es común verlos de plástico o madera, aunque existen otros materiales para su confección. Podemos distinguir varios tipos de palillos por su forma y material.

Cada una de las cuatro grandes culturas que sigue utilizando los palillos en la actualidad para comer de forma común: china, japonesa, coreana y tailandesa; tiene un estilo de palillo propio y preferido.

Si visitas el resort de 5 estrellas Asia Gardens Hotel & Thai Spa no te pierdas nuestro Asian Cookshow, un taller donde podrás aprender las diferencias y matices en las formas de cocinar de los principales países del continente asiático.

Los mejores jardines para disfrutar el otoño en Japón

El otoño ha llegado al hotel de lujo en Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa, pero el buen tiempo no nos abandona en el Mediterráneo. ¿Y qué mejor que continuar con nuestra ruta por el continente asiático? Os proponemos un plan otoñal perfecto para los amantes de la naturaleza: un recorrido por los mejores jardines de Japón donde disfrutar del otoño.

Una de las imágenes más típicas del otoño en Japón es, sin duda, la del enrojecimiento de las hojas, conocida como kōyō o momiji. Las hojas se van tornando amarillas, anaranjadas, rojas y hasta violetas con la llegada del frío, un espectáculo de la naturaleza digno de ver y una de las actividades que mejor definen el otoño japonés.

¿Cuáles son algunos de los mejores sitios donde disfrutar del momiji?

Parque Showa Kinen-Koen. Situado en la ciudad de Tachikawa, en Tokio, presume de unos inmensos espacios verdes que concentran 1.500 cerezos agrupados en 31 especies diferentes. Está especialmente bonito en otoño cuando sus ginkgos se tiñen de amarillo y dorado.

Parque Koishikawa Korakuen. Ubicado en pleno centro de Tokio, se trata de uno de los jardines más bellos de la ciudad. Son junto a los jardines Kyu Shiba Rikyu, los únicos jardines del periodo Edo que todavía se mantienen en pie en Tokio. Tiene bastantes arces y árboles ginkgo que se tornan preciosos en otoño.

Parque Rikugien. Situado en Tokio, este parque es muy conocido por su bosque de arces, que lo convierte en el lugar ideal para disfrutar del colorido de las hojas de este árbol en otoño. Durante la época del momiji el parque abre hasta las 21:00 horas y se ilumina de forma especial durante esas noches.

¿Has visto alguna vez un hotel dentro de un jardín asiático? Si visitas el resort de lujo Asia Gardens Hotel & Thai Spa, no dudes en perderte entre sus maravillosos jardines tropicales.

Tipos de algas más usadas en la cocina japonesa

Septiembre está llegando a su fin en el hotel de lujo en Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa. No se nos ocurre un mejor plan para despedir el mes que realizar un viaje por la gastronomía japonesa. Concretamente, hoy descubrimos más sobre los tipos de algas empleadas en la cocina nipona.

Las algas son uno de los ingredientes de la gastronomía japonesa que más destaca frente a la cocina occidental. Las más utilizadas en la cocina japonesa son:

Alga wakame. Probablemente, el alga más conocida y cuyo consumo está más expandido. Verde y de sabor dulce, su peculiar textura recuerda en cierto modo a la goma. Es el componente básico de la sopa de miso, pero también se puede servir como acompañante en platos de arroz o como plato principal, aderezada con especias y aceite de sésamo, como la popular goma wakame.

Alga nori. Fácilmente reconocible por ser utilizada para envolver los makis, el alga nori es la denominación que reciben las variedades comestibles de alga marina de las diversas especies de alga roja Porphyra. Aunque generalmente su uso se limita a la envoltura de sushi, en Japón también es utilizada como especia en polvo en platos como el yakisoba. Además, resulta deliciosa en ensaladas o acompañando platos de tofu, verduras, huevos o carnes.

Alga kombu. Es uno de los ingredientes principales del caldo dashi con el que preparamos la sopa de miso. Gracias a sus propiedades, ayuda a potenciar el sabor del resto de ingredientes de un plato. Es muy utilizada en la preparación de sopas, salsas y otros platos de la cocina japonesa.

Alga agar-agar. También conocida como Kanten, es reconocida por su capacidad para generar gelatina y, por tanto, se utiliza en la cocina japonesa para la elaboración de postres como flanes, natillas y pasteles. Al tener un sabor neutro, se adapta perfectamente a cualquier producto. Suele venderse con forma de bloques.

Alga hijiki. De un característico color negro o marrón, destaca por su gran sabor a mar. Se utiliza como acompañante para realzar el sabor de algunos platos como los sashimis. Su textura le otorga una gran versatilidad por lo que se puede comer cruda, en ensalada o salteada con otros vegetales.

Si visitas el resort de 5 estrellas Asia Gardens Hotel & Thai Spa, no puedes dejar de visitar el restaurante Koh Samui, el restaurante asiático por excelencia de nuestro pequeño rincón de Asia en el Mediterráneo. ¿Te esperamos?

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