A l’hôtel de luxe d’Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa, en bons amateurs de gastronomie asiatique que nous sommes, nous adorons découvrir de nouvelles techniques de cuisine. Aujourd’hui, nous voyageons jusqu’au Japon afin de vous parler du teppanyaki. Nous ferez-vous le plaisir de nous accompagner?

Le teppanyaki est un style de cuisine japonaise où l’élément principal est une grande plaque de fer sur laquelle on cuit les plats au grill. Au Japon, teppan signifie “plaque de fer” et yaki, “au grill”. Les convives se réunissent autour de la plancha, tandis que le cuisinier prépare les plats.

Dans le reste du monde, dans des pays tels que Les États-Unis ou L’Espagne, où il y a de plus en plus d’amoureux et d’amateurs de cuisine japonaise, les cuisiniers qui réalisent cette technique sont habituellement Japonais, et un repas ou un dîner de type teppanyaki se convertit généralement en un véritable spectacle pour ceux qui en font l’expérience.

De plus, dès le moment où le cuisinier commence à préparer le repas, il n’y a pas de pause entre les plats, puisque, pendant que les premiers plats sont consommés, les suivants sont déjà envoyés à la cuisson.

Les ingrédients les plus courants dans le teppanyaki sont: la viande de vache ou de bœuf, le poulet, les légumes (en particulier l’oignon, l’aubergine et la courgette), les fruits de mer (les crevettes et les noix de Saint Jacques) et le vermicelle et le riz; tous préparés à la sauce de soja.

Ces plaques d’acier inoxydable à double couche permettent de réaliser des cuissons avec peu de graisses, si bien que de manger des viandes, des poissons et des légumes cuits sur ces plaques est ce qu’il y a de plus sain et léger.

L’authentique teppanyaki, en plus d’offrir un menu savoureux et sain, est une alternative amusante pour un déjeuner ou un dîner spécial, puisqu’il rend témoin de tout ce qui se passe dans nos assiettes.

Le cuisinier, paré d’un foulard caractéristique sur la tête, élabore tous les ingrédients en maniant les outils de façon acrobatique. Ils coupent le poisson ou la viande, une fois cuisinés avec du saké ou de la sauce de soja, avec des spatules et de rapides mouvements rythmiques.

Le teppanyaki est une invention relativement moderne dans la cuisine japonaise. Il apparut en 1945 dans la chaîne de restaurants Misono comme authentique “show-cooking” des meilleurs cuisiniers japonais, dans le but de capter l’attention des touristes qui profitaient aussi bien du spectacle des chefs que de leur cuisine. Son succès fut tel, qu’avec les années ce type de restaurants s’étendit à travers les États-Unis puis le reste du monde.

Si vous pensez à visiter notre complexe hôtelier 5 étoiles d’Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa, durant votre séjour ne manquez pas le programme d’activités complet que nous offrons à la courtoisie de l’hôtel. Notre recommandation: l’Asian Cookshow, qui permettra de découvrir les différentes façons de cuisiner en Asie.

Une semaine de plus, à l’hôtel de luxe d’Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa nous continuons notre parcours du continent asiatique. Concrètement, nous nous rendons aujourd’hui en Thaïlande afin de découvrir le temple Wat Phra Singh.

Le Temple Wat Phra Singh, également nommé Temple du Bouddha Lion, est le plus important temple de la ville de Chiang Mai et l’une des principales attractions touristiques. Il est, en outre, l’un des plus célèbres temples de Thaïlande. Il possède le statut de Temple Royal, octroyé en 1935 par le roi Ananda Mahidol.

Il s’agit d’un complexe bouddhiste formé de plusieurs bâtiments et stupas. Son origine remonte au XIVe siècle, et plus concrètement à l’année 1345. Le lieu était connu sous le nom de Wat Lichiang Phra, jusqu’en 1367, lorsque la statue du Bouddha qui donne le nom actuel au temple fut rapportée. Dès lors, le temple fut soumis avec le temps à une grande quantité de changements et de rénovations.

Le temple fut restauré par le Roi Kawila, qui occupa le trône de Chiang Mai en 1782. Ce roi construisit l’ubosot (salle d’ordination) et agrandit les chedis. Ses successeurs continuèrent le travail en restaurant le Wihan Lai Kham, la principale attraction du complexe, qui contient la statue du Bouddha Phra Singh et la bibliothèque du temple.

Les origines de la statue du Bouddha Phra Singh sont méconnues, cependant, d’après la légende, il s’agirait d’une statue perdue qui se trouvait habituellement dans le Temple Mahabodhi de BadhGaya, en Inde. La statue fut rapportée à travers Ceylan (actuel Sri Lanka) et Ayutthaya jusqu’à Chiang Mai. On dit qu’il existe deux autres statues Phra Singh en Thaïlande, et chacune serait l’originale. En plus du Temple Wat Phra Singh, il existe une version à Nakhon Si Thammarat et une autre au musée National de Bangkok.

Indépendamment du fait que le Bouddha Phra Singh soit l’original ou une copie, il ne représente pas moins l’une des statues du Bouddha les plus importantes du nord de la Thaïlande. Chaque année, lors du festival du Songkram, la statue Phra Singh est sortie dans les rues de Chiang Mai en procession religieuse, tandis que les riverains la vénèrent et l’aspergent d’eau bénite.

Le Temple Wat Phra Singh est un excellent exemple d’architecture Lanna. A l’intérieur de l’enceinte, il existe différents sanctuaires avec d’autres figures du bouddha, un haut stupa, un petit jardin et une école de moines.

Si vous visitez le complexe hôtelier 5 étoiles Asia Gardens Hotel & Thai Spa, profitez des différentes statues du Bouddha réparties aux quatre coins de l’hôtel, l’un des grands icônes de notre paradis asiatique sur la Méditerranée.

A l’hôtel de luxe d’Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa, le continent asiatique nous réserve encore beaucoup d’endroits intéressants à découvrir. Aujourd’hui, nous nous rendons jusqu’au Laos afin de vous faire connaître les Grottes de Vieng Xai. Nous ferez-vous le plaisir de nous accompagner?

Vieng Xai est l’enclave touristique la plus importante de la province d’Houaphan, au nord du Laos, située à quelques mètres à peine de la frontière vietnamienne. Il s’agit d’un village caché parmi les rizières, bordé de splendides falaises de roche calcaire. Une zone d’une beauté naturelle spectaculaire, idéale pour s’imprégner de l’histoire du Laos. Ici, se trouvent les fameuses grottes du même nom.

Les Grottes de Vieng Xai sont réputées pour être le site le plus attractif de Vieng Xai, et les enregistrements des audioguides rendent sa visite très enrichissante. Un lieu qui nous mène à connaître de près la vie du dénommé Prince Rouge ou Suophanouvong, leader de l’actuel Parti Populaire Révolutionnaire du Laos, qui vécut ici lors des dix ans de bombardements nord-américains. Les grottes servirent de quartier général des révolutionnaires communistes durant la Seconde Guerre d’Indochine.

A l’intérieur des 48 grottes qui forment le complexe, une vie souterraine s’organisa durant 10 ans. Plus de 20.000 personnes y vécurent en formant des villes caverneuses, avec tous les équipements nécessaires: théâtre, hôpital, écoles… De nos jours, et depuis 1997, un circuit de 18 points d’intérêts est le seul à permettre d’apprécier les sept complexes de grottes-refuges. La grotte de Khamtay Siphandone, qui fut par la suite président du Laos, est l’une des grottes qui peuvent être visitées.

Partez pour l’Asie sans même quitter la Méditerranée. Démarrez 2018 au complexe hôtelier de luxe Asia Gardens Hotel & Thai Spa et donnez la bienvenue à Hong Kong depuis la Méditerranée. Nous vous attendons?

A l’hôtel de luxe d’Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa, nous ne nous fatiguons pas de découvrir la gastronomie asiatique. Aujourd’hui, nous voyageons autour du sud-est asiatique afin de découvrir ses plats les plus populaires. Nous ferez-vous le plaisir de nous accompagner?

La gastronomie du sud-est asiatique unit les traditions millénaires de ses peuples avec les influences culinaires de Chine et d’Inde, donnant lieu à une grande variété de plats. Revoyons les principaux plats de chaque pays:

La Thaïlande. Le plat le plus célèbre de la gastronomie thaïlandaise est le Pad Thai. Il s’agit d’un wok de vermicelles de riz, à la sauce de poisson, de tamarin, avec du poivron rouge et une combinaison de pousses de soja, le tout assaisonné de cacahuètes hachées, de coriandre et de jus de citron vert.

Le Cambodge. Le plat national le plus important du Cambodge est l’amok, également populaire au Laos et en Thaïlande. Sa version la plus étendue et favorite des cambodgiens, est celle présentée dans une noix de coco. La recette intègre du lait de coco, des légumes et des épices, combinés avec du poulet, du calmar ou du poisson.

Le Vietnam. La cuisine vietnamienne est connue pour sa grande variété de soupes de vermicelles, parmi lesquelles l’on retrouve le Pho, considéré comme le plat national du pays. Il s’agit de la traditionnelle soupe de vermicelles à la viande, servie avec un morceau de citron vert pressé sur lequel est versé du bouillon. Des feuilles de coriandre, de basilic ou de menthe sont également ajoutées. Le pho le plus traditionnel du pays est celui à la viande de poulet, le Pho Bo.

Le Laos. Le larb ou laap est le plat national du Laos. Il s’agit d’une viande épicée en salade qui peut être élaborée avec du poulet, du bœuf ou du poisson. La recette inclut d’autres ingrédients tels que la coriandre, le gingembre, le jus de citron vert ou la citronnelle.

L’Indonésie. Le plat le plus représentatif d’Indonésie est le nasi goreng. Il comprend du riz frit, normalement accompagné de poulet, de légumes, de crevettes, d’œuf sur le plat posé sur le riz et de la sauce de soja.

Les Philippines. La marinade philippine est l’un des plats et l’une des techniques de cuisine les plus célèbres des Philippines. Il s’agit de l’un des ragoûts de viande de porc ou de poulet assaisonné de sauce de soja, de bouillon de poulet, de laurier, de poivre et de vinaigre. La marinade et son riz à la vapeur constituent le repas traditionnel de la gastronomie philippine.

La Birmanie. Le petit plat non officiel de Birmanie est le mohinga. Cette variété de nouilles est la préférée des Birmans pour le petit déjeuner, qui consiste en des nouilles de riz en sauce servies dans un bouillon épais d’herbes, de poisson et d’échalotes.

La Malaisie. Le nasi lemak, littéralement riz à la crème, est considéré comme le plat national de Malaisie. Il s’agit de riz blanc au lait de coco, accompagné d’anchois, d’œuf dur, de sambal, de cacahuètes et de légumes.

Singapour. Dans toutes ses variantes, le crabe est le plat le plus typique de Singapour. Mais le plus célèbre, autant pour son goût que pour son symbolisme c’est le chili crab ou crabe à la sauce chili, préparé avec une sauce aigre-douce assez piquante.

Lors de votre visite au complexe hôtelier 5 étoiles Asia Gardens Hotel & Thai Spa, vous avez un rendez-vous à ne pas manquer dans notre restaurant asiatique par excellence: Koh Samui. Transportez-vous au sud-est asiatique pour quelques instants tandis que vous profiterez de la fusion la plus sélecte de la cuisine orientale.