Légumes asiatiques – Resort Espagne

Si quelque chose de l’Asie nous a conquis, c’est bien toute la variété de ce qu’elle offre qui ne cesse jamais de nous surprendre. Aujourd’hui, depuis l’Resort Espagne Asia Gardens Hotel & Thai Spa, nous parcourons tout le continent afin d’examiner les légumes verts et de potager asiatiques les plus prisés. Voulez-vous découvrir quels sont-ils ? Continuez la lecture…

Kailaan. Egalement connu comme kai-lan, ce légume asiatique appartient à la famille des crucifères et présente ainsi des fleurs très similaires à celles du chou, du brocoli ou du chou-fleur. Il s’agit d’un légume à feuilles épaisses de couleur verte bleutée et à grosses tiges. Sa saveur est très ressemblante à celle du brocoli, mais plus amère et plus douce. Il est fréquemment employé dans la cuisine chinoise, vietnamienne et thaïlandaise, et peut être préparé sauté avec du gingembre et de l’aïl, bouilli ou à la vapeur accompagné d’une sauce à l’huître.

Pak choi. Il s’agit d’un des légumes asiatiques les plus connus et utilisés. A feuilles vertes et tiges blanchâtres, à simple vue il serait possible de le confondre avec la blette. Sa saveur est très proche de celle de l’endive. Il peut être cuisiné de diverses de façon, mais il est plus habituellement dégusté cuit à la vapeur, en soupe, ou sauté au wok.

Tatsoi. Egalement dénommé épinard moutarde pour son arôme doux et sa saveur légèrement piquante, il est considéré comme un aliment très sain en raison de sa haute teneur en nutriments. Il est principalement utilisé en salades.

Choi sum. Ce légume, à grandes feuilles et à longues tiges, est très ressemblant à la blette. Il est caractérisé par sa saveur douce et ses tiges croquantes. Idéal pour salades et plats de riz.

Si vous voulez en savoir plus sur la cuisine asiatique et les différentes façons de cuisiner dans le continent, ne manquez pas notre Asian Cookshow lors de votre visite dans notre resort 5 étoiles Asia Gardens Hotel & Thai Spa.