Les différents types de ramen

A l’hôtel de luxe d’Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa, nous ne nous fatiguons pas de découvrir et de goûter de nouvelles saveurs du continent asiatique. Aujourd’hui, nous voyageons jusqu’au Japon afin de vous faire connaître les différents types de ramen. Nous ferez-vous le plaisir de nous accompagner?

Le ramen est le plat le plus connu du Japon. Chaque région le cuisine et le consomme à sa façon en fonction de ses goûts, traditions et des produits de la terre. Ainsi, il existe plusieurs types de ramen:

Hakata Ramen. Ce type de ramen est parfait pour les personnes qui aiment les textures de soupes épaisses. Sa spécialité est son bouillon, préparé à partir d’os de porc “Tonkotsu”. Le type de nouille utilisé est fin et droit, et habituellement agrémenté de chashu, d’oignons frais, de gingembre au vinaigre, de champignons oreille de judas et de feuilles de moutarde piquante.

Kyoto Ramen. Dans la région de Kyoto, le ramen est cuisiné avec du bouillon de poulet, des nouilles fines et est accompagné d’oignons frais et de pâte d’haricots piquante.

Tokyo Ramen. Également connu sous le nom de ramen Shoyu, il s’agit du type de ramen le plus populaire. Dans la capitale, le bouillon employé est plus léger. Elaboré à base de bouillon de porc et de poulet, il est assaisonné de beaucoup de sauce soja, et garni de porc rôti, d’oignons frais, de pousses de bambou et d’œuf à la mimolette.

Muroran Ramen. Région côtière caractérisée par son climat froid, sa recette typique locale vise naturellement à se réchauffer. Le ramen le plus connu de cette zone est le ramen de porc au curry, présenté avec du chashu, des oignons frais et des feuilles de moutarde.

Sapporo Ramen. Le miso est l’ingrédient de base de la recette de la zone d’où il vient. Certains le connaissent comme miso ramen. Préparé avec du gros vermicelle, de la viande de porc ou du poisson, du poulet et du miso rouge. L’ingrédient clé utilisé pour épaissir le bouillon est une noix de beurre.

Tsukemen Ramen. L’un des plats typiques de l’été. Servi dans deux bols distincts: l’un avec des pâtes légèrement froides, et l’autre pour le bouillon. Les pâtes se trempent peu à peu dans le bouillon et se mangent avec les assaisonnements et les autres ingrédients.

Shio Ramen. Il s’agit de la recette la plus simple de ramen. Elle est très populaire à Hokkaido. Elaborée avec une base de sel.

Si vous aimeriez connaître la gastronomie asiatique plus en profondeur, lors de votre visite au complexe hôtelier de luxe Asia Gardens Hotel & Thai Spa, ne manquez pas l’Asian Cookshow. Apprenez toutes les différences et nuances des cuisines des pays du continent asiatique!