Les desserts japonais

Comme vous le savez, à l’hôtel de luxe d’Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa, nous sommes des amateurs de desserts asiatiques. Ainsi, nous souhaitons vous emmener aujourd’hui jusqu’au Japon afin de découvrir quelque-uns des desserts les plus populaires.

Wagashi est le nom attribué à l’ensemble des desserts japonais les plus traditionnels. Ils accompagnent habituellement la cérémonie du thé et sont principalement élaborés avec du mochi (gâteau de riz glutineux), de l’anko (biscuit sucré aux haricots azuki) et des fruits. Parmi les plus célèbres, nous retrouvons:

Mochi. La base de la plupart des desserts japonais. Il s’agit d’un gâteau glutineux moulu et moulé de formes différentes, le plus fréquemment en petites boules. Sa variante la plus populaire est le Daifuku, qui consiste en de petits gâteaux de riz à différentes garnitures. Le plus typique est celui à l’anko.

Dorayaki. Cela consiste en deux gâteaux de forme ronde fourrés à l’anko. Ils présentent un aspect très similaire à celui des crêpes. Ils existent également fourrés à la châtaigne, à la confiture, au chocolat ou aux fruits. Ils sont habituellement accompagnés de thé.

Dango. Friandise semblable au mochi. Elle consiste en de petites brochettes de petites boules de farine de riz glutineux. Dans la mesure où elle est consommée toute l’année, de même que pour les occasions et les festivités concrètes, il existe de nombreuses variétés de dango.

Yõkan. Il s’agit d’une gélatine épaisse confectionnée avec de l’anko, de l’agar-agar et du sucre. Elle est vendue en bloc et servie en tranche. Il existe deux principaux types de yōkan, le neri yõkan et le mizu yõkan. Ce dernier contient plus d’eau (mizu signifie eau), raison pour laquelle il est congelé et consommé en été.

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