Les desserts d’Inde

A l’hôtel de luxe d’Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa, nous adorons découvrir les desserts les plus célèbres de la gastronomie asiatique. Ainsi, nous voyageons aujourd’hui jusqu’en Inde afin de vous faire connaître les desserts les plus traditionnels.

Les desserts d’Inde, également appelés mithai, consistent en différents types de gâteaux dont les ingrédients de base sont le sucre, le farine et le lait. Ils présentent une grande variété de formes, de couleurs et de dimensions. Ils possèdent une place très importante dans la culture hindoue.

Parmi les plus caractéristiques, nous retrouvons:

Kabinada Khaja. Dans la région de Bihar, il a une histoire de plus de deux mille ans. De nos jours, il est consommé dans pratiquement tout le territoire indien. Il existe différents types, mais ses ingrédients principaux ne varient habituellement pas: farine de blé raffiné, sucre et huiles de cuisine.

@vabavdekar (Flickr)

Laddu. Considéré comme le dessert préféré du dieu Ganesh, il s’agit d’un autre grand protagoniste des desserts indiens. Il est élaboré avec de la farine et d’autres ingrédients, tels que le lait, la noix de coco et les raisins secs; puis formé en boule et fourré au sirop. Il est habituellement servi dans les festivals et les festivités de toutes sortes, telles que les mariages ou d’autres événements familiaux.

Jalebi. L’un des desserts hindous les plus célèbres. Il s’agit d’un pretzel confectionné avec de la farine de riz et de la levure, frit et baigné dans du sirop de sucre et de la crème tartare. Consommé dans tout le pays aussi bien froid que chaud, il est l’un des desserts associés la fête des lumières ou Diwali.

Barfi. Dessert très populaire dans le nord de l’Inde, est élaboré à base de lait concentré cuit avec du sucre, et condimenté avec des fruits et des fruits secs. Ses variantes les plus connues sont le besan barfi, élaboré avec de la farine de pois chiche; le kaaju barfi, avec de la cardamome, et le pista barfi, avec de la pistache en poudre.

Si vous voulez découvrir davantage de curiosités sur la gastronomie asiatique, lors de votre visite au complexe hôtelier 5 étoiles Asia Gardens Hotel & Thai Spa, ne manquez pas notre atelier Asian Cookshow, proposé par courtoisie de l’hôtel.