Les épices asiatiques
A l’hôtel de luxe d’Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa, nous adorons goûter de nouvelles saveurs. Ainsi, nous parcourons aujourd’hui l’Asie dans le but de découvrir les épices asiatiques les plus présentes dans leur gastronomie. Nous ferez-vous le plaisir de nous accompagner?
Dans la cuisine orientale, les épices jouent un rôle fondamental dans l’assaisonnement des plats. Ceci est particulièrement vrai pour la gastronomie chinoise et indienne, auxquelles les épices apportent une saveur et un arôme exceptionnels. Revoyons ensemble quelques unes des plus populaires:
Le gingembre. Il s’agit de l’un des condiments les plus connus de la gastronomie orientale. Il est très consommé dans toute l’Asie, et particulièrement en Chine. Il est utilisé principalement frais, dans son état naturel, en poudre ou au vinaigre, pour relever plats sucrés et salés. Il est caractérisé par son goût citronné unique.
Le curcuma. D’origine asiatique, cette épice possède une saveur peu piquante. Il s’agit d’un des ingrédients qui entre dans la composition du curry. Il est utilisé moulu comme épice ou colorant dans une multitude de plats, et fréquemment en remplacement du safran.
Le curry. L’une des épices les plus utilisées dans la cuisine orientale, principalement en Inde et au Sud-Est asiatique. Il combine la poudre de 16 à 20 épices telles que le curcuma, la cannelle, le clou de girofle et le gingembre, créant un arôme caractéristique. Il est essentiellement employé afin d’aromatiser les plats de riz et de légumes secs.
Poudre de cinq épices. Un mélangeant d’épices très utilisé dans la cuisine chinoise et vietnamienne. Il intègre les cinq saveurs de base de la cuisine chinoise: le sucré, l’amer, le salé, l’aigre et le piquant. Idéal pour les plats de viande et de poisson.
Avez-vous visité les 9 restaurants et bars du complexe hôtelier 5 étoiles Asia Gardens Hotel & Thai Spa? Si vous êtes un amateur de gastronomie, dans notre havre asiatique sur la Méditerranée vous pourrez profiter des meilleurs arômes venus d’Asie.
