Les principaux types de vermicelles japonais

A l’hôtel de luxe d’Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa, il nous reste encore beaucoup à découvrir au sujet de la gastronomie asiatique. Aujourd’hui, nous voyageons jusqu’au Japon afin de vous faire connaître tous les détails sur les principaux types de vermicelles japonais. Les avez-vous déjà goûtés?

Soba. Il s’agit de vermicelles de couleur marron grisée, utilisés dans la préparation de recettes telles que la Yakisoba. Ils possèdent cette couleur car ils sont élaborés à base de farine de sarrasin et de blé, mais il existe également une variété préparée uniquement avec du blé noir (towari soba) et une autre de couleur verte à laquelle il est ajouté du thé matcha (cha soba).

Ramen. Il s’agit du type de vermicelles japonais le plus connu au niveau international. Ils sont confectionnés à base de farine de blé, d’eau, de sel et d’eau gazeuse, qui lui confère son élasticité caractéristique et sa couleur jaune.

Udon. Ces vermicelles longs et épais sont élaborés à base de farine de blé et d’eau. D’aspect similaire à celui des spaghettis, leur texture est cependant plus tendre. Ils peuvent être utilisés aussi bien pour des plats chauds que froids. On peut les trouver secs ou déjà cuits.

Shirataki. Il s’agit d’un des types de nouilles japonaises traditionnelles. Elles ne contiennent ni farine, ni gluten, ni féculents, ce qui en fait l’un des ingrédients indispensables de nombreux types de régimes alimentaires.

Tokoroten. Il s’agit de vermicelles de gélatine préparés à base d’agar-agar, principalement utilisés pour les salades. Très faibles en calories, car essentiellement composés d’eau, ils contiennent pourtant un niveau élevé de fibre.

Si vous êtes un amateur de gastronomie asiatique, lors de votre visite au complexe hôtelier Asia Gardens Hotel & Thai Spa, ne manquez pas l’arrêt incontournable dans notre restaurant asiatique par excellence Koh Samui, où vous pourrez profiter de la fusion la plus sélecte de la cuisine orientale.