La gastronomie du sud-est asiatique
A l’hôtel de luxe d’Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa, nous ne nous fatiguons pas de découvrir la gastronomie asiatique. Aujourd’hui, nous voyageons autour du sud-est asiatique afin de découvrir ses plats les plus populaires. Nous ferez-vous le plaisir de nous accompagner?
La gastronomie du sud-est asiatique unit les traditions millénaires de ses peuples avec les influences culinaires de Chine et d’Inde, donnant lieu à une grande variété de plats. Revoyons les principaux plats de chaque pays:
La Thaïlande. Le plat le plus célèbre de la gastronomie thaïlandaise est le Pad Thai. Il s’agit d’un wok de vermicelles de riz, à la sauce de poisson, de tamarin, avec du poivron rouge et une combinaison de pousses de soja, le tout assaisonné de cacahuètes hachées, de coriandre et de jus de citron vert.
Le Cambodge. Le plat national le plus important du Cambodge est l’amok, également populaire au Laos et en Thaïlande. Sa version la plus étendue et favorite des cambodgiens, est celle présentée dans une noix de coco. La recette intègre du lait de coco, des légumes et des épices, combinés avec du poulet, du calmar ou du poisson.
Le Vietnam. La cuisine vietnamienne est connue pour sa grande variété de soupes de vermicelles, parmi lesquelles l’on retrouve le Pho, considéré comme le plat national du pays. Il s’agit de la traditionnelle soupe de vermicelles à la viande, servie avec un morceau de citron vert pressé sur lequel est versé du bouillon. Des feuilles de coriandre, de basilic ou de menthe sont également ajoutées. Le pho le plus traditionnel du pays est celui à la viande de poulet, le Pho Bo.
Le Laos. Le larb ou laap est le plat national du Laos. Il s’agit d’une viande épicée en salade qui peut être élaborée avec du poulet, du bœuf ou du poisson. La recette inclut d’autres ingrédients tels que la coriandre, le gingembre, le jus de citron vert ou la citronnelle.
L’Indonésie. Le plat le plus représentatif d’Indonésie est le nasi goreng. Il comprend du riz frit, normalement accompagné de poulet, de légumes, de crevettes, d’œuf sur le plat posé sur le riz et de la sauce de soja.
Les Philippines. La marinade philippine est l’un des plats et l’une des techniques de cuisine les plus célèbres des Philippines. Il s’agit de l’un des ragoûts de viande de porc ou de poulet assaisonné de sauce de soja, de bouillon de poulet, de laurier, de poivre et de vinaigre. La marinade et son riz à la vapeur constituent le repas traditionnel de la gastronomie philippine.
La Birmanie. Le petit plat non officiel de Birmanie est le mohinga. Cette variété de nouilles est la préférée des Birmans pour le petit déjeuner, qui consiste en des nouilles de riz en sauce servies dans un bouillon épais d’herbes, de poisson et d’échalotes.
La Malaisie. Le nasi lemak, littéralement riz à la crème, est considéré comme le plat national de Malaisie. Il s’agit de riz blanc au lait de coco, accompagné d’anchois, d’œuf dur, de sambal, de cacahuètes et de légumes.
Singapour. Dans toutes ses variantes, le crabe est le plat le plus typique de Singapour. Mais le plus célèbre, autant pour son goût que pour son symbolisme c’est le chili crab ou crabe à la sauce chili, préparé avec une sauce aigre-douce assez piquante.
Lors de votre visite au complexe hôtelier 5 étoiles Asia Gardens Hotel & Thai Spa, vous avez un rendez-vous à ne pas manquer dans notre restaurant asiatique par excellence: Koh Samui. Transportez-vous au sud-est asiatique pour quelques instants tandis que vous profiterez de la fusion la plus sélecte de la cuisine orientale.
