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Les types de massages thaïlandais

Noël approche, et à l’hôtel de luxe d’Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa, nous nous préparons déjà à briller dehors comme dedans. Aujourd’hui, nous voyageons depuis notre Temple de la Détente jusqu’en Thaïlande afin de découvrir les différents types de massages thaïlandais. Nous ferez-vous le plaisir de nous accompagner?

Le massage thaïlandais, ou Nuad Thai, est une technique millénaire appliquée sur tout le corps, des pieds à la tête. Elle intègre étirements et mouvements en profondeur.

Quels sont les différents types de massages thaïlandais?

Massage thaïlandais traditionnel. Le plus connu de tous les types de massages thaïlandais et le plus traditionnel. Dénommé “massage yoga”, il est appliqué sur le patient habillé et allongé sur un futon. Il combine des techniques d’acupression et de yoga. Il contribue au soulagement des articulations, des muscles et des tendons. Il possède, de plus, la particularité de procurer de la vitalité et de promouvoir une détente totale.

Massage thaïlandais aux huiles. Il s’agit d’un massage aux huiles très doux. Le massage aux huiles est beaucoup plus doux et relaxant que le massage traditionnel thaïlandais. Il est pratiqué sur une table de massage traditionnelle et une serviette sur le corps. Sa fonction est de stimuler les points les plus importants des méridiens du corps par l’acupression. Par ses huiles qui sont issues de l’aromathérapie, il améliore la circulation sanguine, adoucit la peau, détend et calme l’esprit.

Massage thaïlandais aux aumônières. C’est une combinaison de massage traditionnel thaïlandais et de méthodes de guérison ancestrales basées sur l’application de sachets d’herbes sur différentes parties du corps dont le but est de faire circuler l’énergie. Les aumônières (petits sacs remplis d’herbes chauffés à la vapeur) permettent de réaliser des pressions très précises sur des points déterminés du corps afin de le relaxer. Il soulage les douleurs musculaires et articulaires, réalise la fonction d’étirement de la colonne vertébrale et améliore la circulation sanguine de façon naturelle.

Massage des pieds thaïlandais. Il s’agit d’un massage effectué sur les pieds à des points déterminés qui correspondent aux organes de l’être humain. La pression des terminaisons nerveuses correspondantes aux organes libère des toxines et produit une amélioration de leur fonctionnement. Avec de l’huile de massage, le thérapeute appuie et réalise un massage sur les différents points de la plante du pied qui trouvent leur reflet sur différents organes du corps.

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Les principaux poissons utilisés dans la cuisine japonaise

Une semaine de plus, à l’hôtel de luxe d’Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa, nous partons à la découverte de nouvelles particularités du continent asiatique. Aujourd’hui, nous nous rendons au Japon afin d’approfondir sa gastronomie et voir les principaux poissons utilisés dans sa cuisine. Nous ferez-vous le plaisir de nous accompagner?

Nombreux sont les poissons qui composent le large panel de la cuisine traditionnelle japonaise; pour savoir quels sont-ils, continuez la lecture!

Saumon. Ce poisson possède une grande place dans la gastronomie nipponne, de même qu’un protagonisme spécial au sein des restaurants japonais du reste du monde. Caractérisé par sa couleur orangée vif, il est très apprécié pour son goût riche et savoureux. La partie la plus utilisée de ce poisson est le filet, qui ne manque jamais dans aucun sashimi.

Thon rouge. Considéré comme le roi du sashimi, en plus de constituer un ingrédient de base du sushi, il a, de façon générale, un rôle très important dans la cuisine japonaise. La zone de la ventrêche, la plus savoureuse et que certains nomment steak de thon, est connue sous le nom de toro.

Poisson beurre. Un incontournable de la carte de tout restaurant japonais qui se respecte. Il s’agit d’un poisson à chair blanche et de texture grasse et délicate, idéale pour manger crue. Il est fréquemment employé dans la préparation des nigiri.

Maquereau. L’un des poissons les moins cher, mais de saveur délicieuse et qui de plus est, est très sain. Connu comme Saba, les restaurants japonais le servent en sushi et sashimi, mariné au vinaigre de riz. Du groupe des poissons bleus, le maquereau est le plus riche en oméga 3.

Chinchard. Avec le maquereau, l’un des poissons les plus spectaculaires pour la préparation des sashimi. Il permet différentes coupes et sa petite ventrêche sert à la confection de l’exquis Hyoshiki-Giri, l’un des principaux types de coupe de sashimi.

Si vous pensez à visiter le complexe hôtelier de luxe Asia Gardens Hotel & Thai Spa, vous avez un arrêt obligatoire dans notre restaurant méditerranéen Palapa, dans lequel vous pourrez déguster de délicieux plats de riz au poisson et fruits de mer.

Le teppanyaki

A l’hôtel de luxe d’Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa, en bons amateurs de gastronomie asiatique que nous sommes, nous adorons découvrir de nouvelles techniques de cuisine. Aujourd’hui, nous voyageons jusqu’au Japon afin de vous parler du teppanyaki. Nous ferez-vous le plaisir de nous accompagner?

Le teppanyaki est un style de cuisine japonaise où l’élément principal est une grande plaque de fer sur laquelle on cuit les plats au grill. Au Japon, teppan signifie “plaque de fer” et yaki, “au grill”. Les convives se réunissent autour de la plancha, tandis que le cuisinier prépare les plats.

Dans le reste du monde, dans des pays tels que Les États-Unis ou L’Espagne, où il y a de plus en plus d’amoureux et d’amateurs de cuisine japonaise, les cuisiniers qui réalisent cette technique sont habituellement Japonais, et un repas ou un dîner de type teppanyaki se convertit généralement en un véritable spectacle pour ceux qui en font l’expérience.

De plus, dès le moment où le cuisinier commence à préparer le repas, il n’y a pas de pause entre les plats, puisque, pendant que les premiers plats sont consommés, les suivants sont déjà envoyés à la cuisson.

Les ingrédients les plus courants dans le teppanyaki sont: la viande de vache ou de bœuf, le poulet, les légumes (en particulier l’oignon, l’aubergine et la courgette), les fruits de mer (les crevettes et les noix de Saint Jacques) et le vermicelle et le riz; tous préparés à la sauce de soja.

Ces plaques d’acier inoxydable à double couche permettent de réaliser des cuissons avec peu de graisses, si bien que de manger des viandes, des poissons et des légumes cuits sur ces plaques est ce qu’il y a de plus sain et léger.

L’authentique teppanyaki, en plus d’offrir un menu savoureux et sain, est une alternative amusante pour un déjeuner ou un dîner spécial, puisqu’il rend témoin de tout ce qui se passe dans nos assiettes.

Le cuisinier, paré d’un foulard caractéristique sur la tête, élabore tous les ingrédients en maniant les outils de façon acrobatique. Ils coupent le poisson ou la viande, une fois cuisinés avec du saké ou de la sauce de soja, avec des spatules et de rapides mouvements rythmiques.

Le teppanyaki est une invention relativement moderne dans la cuisine japonaise. Il apparut en 1945 dans la chaîne de restaurants Misono comme authentique “show-cooking” des meilleurs cuisiniers japonais, dans le but de capter l’attention des touristes qui profitaient aussi bien du spectacle des chefs que de leur cuisine. Son succès fut tel, qu’avec les années ce type de restaurants s’étendit à travers les États-Unis puis le reste du monde.

Si vous pensez à visiter notre complexe hôtelier 5 étoiles d’Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa, durant votre séjour ne manquez pas le programme d’activités complet que nous offrons à la courtoisie de l’hôtel. Notre recommandation: l’Asian Cookshow, qui permettra de découvrir les différentes façons de cuisiner en Asie.

Le Temple Wat Phra Singh

Une semaine de plus, à l’hôtel de luxe d’Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa nous continuons notre parcours du continent asiatique. Concrètement, nous nous rendons aujourd’hui en Thaïlande afin de découvrir le temple Wat Phra Singh.

Le Temple Wat Phra Singh, également nommé Temple du Bouddha Lion, est le plus important temple de la ville de Chiang Mai et l’une des principales attractions touristiques. Il est, en outre, l’un des plus célèbres temples de Thaïlande. Il possède le statut de Temple Royal, octroyé en 1935 par le roi Ananda Mahidol.

Il s’agit d’un complexe bouddhiste formé de plusieurs bâtiments et stupas. Son origine remonte au XIVe siècle, et plus concrètement à l’année 1345. Le lieu était connu sous le nom de Wat Lichiang Phra, jusqu’en 1367, lorsque la statue du Bouddha qui donne le nom actuel au temple fut rapportée. Dès lors, le temple fut soumis avec le temps à une grande quantité de changements et de rénovations.

Le temple fut restauré par le Roi Kawila, qui occupa le trône de Chiang Mai en 1782. Ce roi construisit l’ubosot (salle d’ordination) et agrandit les chedis. Ses successeurs continuèrent le travail en restaurant le Wihan Lai Kham, la principale attraction du complexe, qui contient la statue du Bouddha Phra Singh et la bibliothèque du temple.

Les origines de la statue du Bouddha Phra Singh sont méconnues, cependant, d’après la légende, il s’agirait d’une statue perdue qui se trouvait habituellement dans le Temple Mahabodhi de BadhGaya, en Inde. La statue fut rapportée à travers Ceylan (actuel Sri Lanka) et Ayutthaya jusqu’à Chiang Mai. On dit qu’il existe deux autres statues Phra Singh en Thaïlande, et chacune serait l’originale. En plus du Temple Wat Phra Singh, il existe une version à Nakhon Si Thammarat et une autre au musée National de Bangkok.

Indépendamment du fait que le Bouddha Phra Singh soit l’original ou une copie, il ne représente pas moins l’une des statues du Bouddha les plus importantes du nord de la Thaïlande. Chaque année, lors du festival du Songkram, la statue Phra Singh est sortie dans les rues de Chiang Mai en procession religieuse, tandis que les riverains la vénèrent et l’aspergent d’eau bénite.

Le Temple Wat Phra Singh est un excellent exemple d’architecture Lanna. A l’intérieur de l’enceinte, il existe différents sanctuaires avec d’autres figures du bouddha, un haut stupa, un petit jardin et une école de moines.

Si vous visitez le complexe hôtelier 5 étoiles Asia Gardens Hotel & Thai Spa, profitez des différentes statues du Bouddha réparties aux quatre coins de l’hôtel, l’un des grands icônes de notre paradis asiatique sur la Méditerranée.

Les Grottes de Vieng Xai

A l’hôtel de luxe d’Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa, le continent asiatique nous réserve encore beaucoup d’endroits intéressants à découvrir. Aujourd’hui, nous nous rendons jusqu’au Laos afin de vous faire connaître les Grottes de Vieng Xai. Nous ferez-vous le plaisir de nous accompagner?

Vieng Xai est l’enclave touristique la plus importante de la province d’Houaphan, au nord du Laos, située à quelques mètres à peine de la frontière vietnamienne. Il s’agit d’un village caché parmi les rizières, bordé de splendides falaises de roche calcaire. Une zone d’une beauté naturelle spectaculaire, idéale pour s’imprégner de l’histoire du Laos. Ici, se trouvent les fameuses grottes du même nom.

Les Grottes de Vieng Xai sont réputées pour être le site le plus attractif de Vieng Xai, et les enregistrements des audioguides rendent sa visite très enrichissante. Un lieu qui nous mène à connaître de près la vie du dénommé Prince Rouge ou Suophanouvong, leader de l’actuel Parti Populaire Révolutionnaire du Laos, qui vécut ici lors des dix ans de bombardements nord-américains. Les grottes servirent de quartier général des révolutionnaires communistes durant la Seconde Guerre d’Indochine.

A l’intérieur des 48 grottes qui forment le complexe, une vie souterraine s’organisa durant 10 ans. Plus de 20.000 personnes y vécurent en formant des villes caverneuses, avec tous les équipements nécessaires: théâtre, hôpital, écoles… De nos jours, et depuis 1997, un circuit de 18 points d’intérêts est le seul à permettre d’apprécier les sept complexes de grottes-refuges. La grotte de Khamtay Siphandone, qui fut par la suite président du Laos, est l’une des grottes qui peuvent être visitées.

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La gastronomie du sud-est asiatique

A l’hôtel de luxe d’Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa, nous ne nous fatiguons pas de découvrir la gastronomie asiatique. Aujourd’hui, nous voyageons autour du sud-est asiatique afin de découvrir ses plats les plus populaires. Nous ferez-vous le plaisir de nous accompagner?

La gastronomie du sud-est asiatique unit les traditions millénaires de ses peuples avec les influences culinaires de Chine et d’Inde, donnant lieu à une grande variété de plats. Revoyons les principaux plats de chaque pays:

La Thaïlande. Le plat le plus célèbre de la gastronomie thaïlandaise est le Pad Thai. Il s’agit d’un wok de vermicelles de riz, à la sauce de poisson, de tamarin, avec du poivron rouge et une combinaison de pousses de soja, le tout assaisonné de cacahuètes hachées, de coriandre et de jus de citron vert.

Le Cambodge. Le plat national le plus important du Cambodge est l’amok, également populaire au Laos et en Thaïlande. Sa version la plus étendue et favorite des cambodgiens, est celle présentée dans une noix de coco. La recette intègre du lait de coco, des légumes et des épices, combinés avec du poulet, du calmar ou du poisson.

Le Vietnam. La cuisine vietnamienne est connue pour sa grande variété de soupes de vermicelles, parmi lesquelles l’on retrouve le Pho, considéré comme le plat national du pays. Il s’agit de la traditionnelle soupe de vermicelles à la viande, servie avec un morceau de citron vert pressé sur lequel est versé du bouillon. Des feuilles de coriandre, de basilic ou de menthe sont également ajoutées. Le pho le plus traditionnel du pays est celui à la viande de poulet, le Pho Bo.

Le Laos. Le larb ou laap est le plat national du Laos. Il s’agit d’une viande épicée en salade qui peut être élaborée avec du poulet, du bœuf ou du poisson. La recette inclut d’autres ingrédients tels que la coriandre, le gingembre, le jus de citron vert ou la citronnelle.

L’Indonésie. Le plat le plus représentatif d’Indonésie est le nasi goreng. Il comprend du riz frit, normalement accompagné de poulet, de légumes, de crevettes, d’œuf sur le plat posé sur le riz et de la sauce de soja.

Les Philippines. La marinade philippine est l’un des plats et l’une des techniques de cuisine les plus célèbres des Philippines. Il s’agit de l’un des ragoûts de viande de porc ou de poulet assaisonné de sauce de soja, de bouillon de poulet, de laurier, de poivre et de vinaigre. La marinade et son riz à la vapeur constituent le repas traditionnel de la gastronomie philippine.

La Birmanie. Le petit plat non officiel de Birmanie est le mohinga. Cette variété de nouilles est la préférée des Birmans pour le petit déjeuner, qui consiste en des nouilles de riz en sauce servies dans un bouillon épais d’herbes, de poisson et d’échalotes.

La Malaisie. Le nasi lemak, littéralement riz à la crème, est considéré comme le plat national de Malaisie. Il s’agit de riz blanc au lait de coco, accompagné d’anchois, d’œuf dur, de sambal, de cacahuètes et de légumes.

Singapour. Dans toutes ses variantes, le crabe est le plat le plus typique de Singapour. Mais le plus célèbre, autant pour son goût que pour son symbolisme c’est le chili crab ou crabe à la sauce chili, préparé avec une sauce aigre-douce assez piquante.

Lors de votre visite au complexe hôtelier 5 étoiles Asia Gardens Hotel & Thai Spa, vous avez un rendez-vous à ne pas manquer dans notre restaurant asiatique par excellence: Koh Samui. Transportez-vous au sud-est asiatique pour quelques instants tandis que vous profiterez de la fusion la plus sélecte de la cuisine orientale.

Bunka no Hi

Comme vous le savez, à l’hôtel de luxe d’Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa, nous aimons découvrir les dessous de la culture asiatique, et particulièrement ses fêtes. Ainsi, nous nous rendons aujourd’hui au Japon afin de célébrer le fameux Bunka no Hi.

Le 3 novembre a lieu au Japon le Jour de la Culture, également appelé Bunka no Hi, qui est une journée de promotion de la culture, de l’art et de l’univers académique. Il fut célébré pour la première fois en 1948 en l’honneur de l’annonce de la Constitution du Japon de l’après-guerre, le 3 novembre 1946. Cette festivité remplace une précédente, Tenchō-setsu, que commémorait la naissance de l’Empereur Meiji.

Comme le but du Bunka no Hi est de promouvoir les arts et les divers champs de l’activité académique, les gouvernements locaux et préfectoraux choisissent habituellement ce jour-là pour organiser des expositions d’art, des festivals culturels et des défilés.

Dans le cadre de la célébration, le prestigieux Ordre de la Culture, présidé par l’empereur nippon, effectue une remise de prix dans le Palais Impérial de Tokyo. Les prix sont octroyés à des personnes qui se sont faites remarquer durant l’année pour leur contribution dans les domaines de la science, de l’art ou de la culture. Le prix n’est pas uniquement réservé aux citoyens japonais mais ouvert à toutes les nationalités, et, en plus de recevoir le prix des mains de l’empereur, les lauréats obtiennent une pension à vie.

Lors du Bunka no Hi, une grande variété d’événements est réalisée avec la finalité de diffuser la culture au grand public. Dans les écoles, collèges, lycées et universités, tous types d’activités sont menées, d’où le nom bunkasai ou “festivité culturelle”.

Une escapade d’automne en vue? En novembre, profitez de quelques jours incroyables au paradis Zen. Le complexe hôtelier 5 étoiles Asia Gardens Hotel & Thai Spa offre gracieusement à ses convives un grand programme d’activités conçu pour vous leur vivre une expérience asiatique complète.

Les techniques de la cuisine chinoise

Lorsque deux de nos passions, telles que le voyage et la gastronomie, sont réunies, il nous est impossible de dire non. Aujourd’hui, depuis l’hôtel de luxe d’Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa, nous partons pour La Chine afin de découvrir les principales techniques de cuisine. Nous ferez-vous le plaisir de nous accompagner?

La gastronomie chinoise comprend plusieurs techniques de cuisine; en effet, il en existe entre approximativement 40 et 50 types différents. Mais quelles sont les plus courantes?

Stir frying. Habituellement réalisée au wok. L’aliment est frit à feu très fort et avec peu d’huile. Pour ce type de friture, il est recommandé que les aliments soient coupés finement en julienne ou en cube. Avec ce type de cuisson, on obtient des aliments bien croustillants à l’extérieur et à l’intérieur.

Friture superficielle. C’est une méthode dont la cuisson est beaucoup plus lente que la précédente, également effectuée au wok. Pour ce type de cuisson, le feu est plus modéré et la quantité d’huile est plus grande que pour la friture-salaison. Elle permet aux aliments de rester tendres à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.

Friture profonde. C’est exactement la même que celle de notre cuisine occidentale. De façon générale, le feu est fort et l’huile est abondamment utilisée dans la poêle ou le wok.

Cuisson à la vapeur. Pour cette méthode, il est nécessaire d’avoir des paniers en bambou, de plusieurs compartiments, généralement 4 ou 5, de manière à cuisiner plusieurs plats à la fois. Très employée pour la préparation des fameux dim sum, il s’agit de l’une des méthodes les plus saines pour cuisiner les aliments.

Cuisson rouge. Cette méthode est très utilisée pour cuire de grandes quantités de viandes et de poulets. Elle intègre la sauce de soja comme ingrédient principal, qui confère à la viande un arôme intense et une couleur rougeâtre typique de différents plats chinois célèbres et traditionnels.

L’automne aux saveurs de l’été. Au complexe hôtelier 5 étoiles Asia Gardens Hotel & Thai Spa, vous pouvez encore profiter de dîners magiques à l’extérieur. Notre recommandation, la terrasse In Black, une immersion dans le cœur de la forêt tropicale asiatique. Nous vous attendons?

Les baguettes japonaises

Comme vous le savez, à l’hôtel de luxe d’Alicante d’Asia Gardens Hotel & Thai Spa, nous adorons découvrir de nouveaux secrets du continent asiatique. Aujourd’hui, nous souhaitons vous emmener jusqu’au Japon afin de vous parler des baguettes japonaises, de leur origine et utilisation. Nous ferez-vous le plaisir de nous accompagner?

Les baguettes ou hashi furent introduites au Japon au VIIe siècle par la Chine. A la différence des baguettes chinoises, les japonaises sont plus longues, leur corps est davantage poli et leur bout pointu. Initialement prévu pour les cérémonies religieuses, leur usage s’étendit par la suite jusqu’à se convertir en l’ustensile habituel pour manger.

Mais, pour quelle raison est-ce si important de manger avec des baguettes au Japon? Le repas au Japon est un exemple de plus de leur culture et de leur recherche d’harmonie des couleurs et des saveurs. Pour eux, le métal rompt l’équilibre des saveurs des plats, c’est pourquoi la vaisselle et les ustensiles de cuisine sont peu fréquemment fabriqués dans ce matériau.

Les baguettes les plus utilisées dans le pays nippon sont le bois; les baguettes réutilisables, comme le sont les populaires waribashi ou les baguettes jetables. Traditionnellement, elles étaient en bambou. De nos jours, il est fréquent de les voir en plastique ou en bois, bien qu’il existe d’autres matériaux pour leur confection. Il est possible de distinguer différents types de baguettes par leur forme et matériau.

Chacune des quatre cultures qui continuent de nos jours d’utiliser couramment les baguettes pour manger, la chinoise, la japonaise, la coréenne et la thaïlandaise, possède un style propre et favori.

Si vous visitez le complexe hôtelier 5 étoiles Asia Gardens Hotel & Thai Spa ne manquez pas notre Asian Cookshow, un atelier dans lequel apprendre les différences et nuances entre les façons de cuisiner des principaux pays du continent asiatique.

Le Temple Pura Tirta Empul

Aujourd’hui, à l’hôtel de luxe d’Alicante Asia Gardens Hotel & Thai Spa, nous partons pour l’Indonésie afin de découvrir l’un de ses temples les plus célèbres: le Temple Pura Tirta Empul. Nous ferez-vous le plaisir de nous accompagner?

Le Temple Pura Tirta Empul est un temple hindou situé à Bali, et l’un des plus visités de l’île qui se trouve, plus concrètement, à Tampak Siring.

Le nom de “Tirta Empul” signifie “ruisseau clair comme le cristal”. Ses eaux seraient dotées de pouvoirs curatifs. Les gens se rendent au temple pour se purifier et assister à diverses cérémonies religieuses.

Le temple fut construit en l’an 926, durant la dynastie Warmadewa. Selon la légende, Pura Tirta Empul fut conçu par le dieu Indra, qui après avoir été empoisonné par Mayadanawa, traversa la terre afin de créer l’élixir d’immortalité et ainsi raviver ses forces. Depuis, une croyance existe selon laquelle les eaux du temple possèderaient des pouvoirs magiques curatifs.

La principale attraction du temple est justement sa grande piscine en pierre de forme rectangulaire. Des milliers de fidèles viennent de toute l’île dans le but de se purifier. L’eau provient du fleuve Pakrisan et circule à travers 12 fontaines qui alimentent l’immense piscine.

Les pèlerins qui visitent le Temple Pura Tirta Empul réalisent toujours le même rituel. Ils portent en premier lieu des offrandes dans le patio nommé “mandala madya”, pour se baigner et se purifier ensuite dans les eaux de la piscine.

Le rituel consiste à se mouiller le visage 3 fois, boire de l’eau 3 fois (ou se rincer la bouche), et submerger la tête sous le jet. Ce rituel doit être réalisé sous 10 des 12 tuyaux d’eau placés le long de la piscine, car 2 d’entre eux sont réservés aux offrandes aux défunts. Personne ne peut se mettre sous ces 2 jets, en dehors d’un membre de la famille qui dépose une offrande pour son parent décédé.

Tous les visiteurs doivent porter un paréo ou un sarong, qui peut être obtenu dans le temple avant d’entrer dans la piscine.

A l’automne, échappez-vous au sud-est asiatique de la Méditerranée. Si vous visitez notre complexe hôtelier 5 étoiles Asia Gardens Hotel & Thai Spa, vous pourrez profiter de 7 spectaculaires piscines extérieures d’inspiration asiatique. Nous vous attendons?

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